Menu

Как приготовить гороховый суп

Опубликовано: 09.07.2017

видео как приготовить гороховый суп

Гороховый Суп с мясом. Рецепт отличается от стандарта. // Олег Карп

Автор первой книги рецептов Апициус еще во времена Древнего мира включил в нее 9 рецептов блюд из гороха. В их числе находился и гороховый суп. В России он «пришелся ко двору» только в 17 веке, присутствовал и на столе царских особ и в меню простолюдинов. Сегодня без него нельзя представить ни простое кафе, ни дорогой ресторан, подробнее как приготовить гороховый суп. Чаще всего варят гороховый суп с добавлением копченостей, хотя можно перечислить более ста различных рецептов. Калорийность супа составляет 60-70 калорий на 100 гр. Сам горох достаточно калорийный продукт( 200-300 к/кал. на 100 грамм), выше него в этом отношении только соя. Чтобы горох быстрее варился, его предварительно замачивают. Но некоторые виды можно не замачивать, например, колотый горох прекрасно разваривается в самом процессе варки. К супу готовят сухарики или гренки.

Все прекрасно знают, как выглядит это растение – на вьющихся побегах с завитыми усиками вырастают и созревают стручки с 5-7 горошинами. Существует множество сортов гороха, но все их можно разделить на 3 вида - мозговые (сладкие) сорта, сахарные (манжту, в переводе с французского "ешь целиком"), и лущильные. Для производства всем известного зеленого горошка для оливье и других салатов идут сахарные и мозговые сорта, собирают их зелеными и сочными. Поспевший лущильный горох высушивают и используют для каш, супов и других блюд. Заливать его для замачивания или варки лучше холодной водой. А вот в уже варящийся суп не рекомендуется подливать холодную воду – только кипяток, иначе горошинки не разварятся. Если вы любите суп-пюре, разминать его нужно в горячем виде. Время варки гороха варьируется от 15 минут для зеленых сортов до 1,5 часа круглых, хорошо высушенных видов. Это зависит от времени замачивания, а еще и от собственных пристрастий – кто-то любит целые горошинки, а кто-то предпочитает хорошо разваренное пюре.


Как приготовить гороховый суп


Как варить гороховый суп

Новости

    Настольная игра Имаджинариум
    Более прекрасной игры не сыскать. Ведь она учит доброте и творчеству. Игра не предусматривает каких-либо жестких правил. Они есть, но они более творческие, нежели правила других игр. Ваше воображение

    Как приготовить кальмары
    Если вы относите себя к числу больших почитателей морепродуктов, то наверняка отлично знакомы со множеством вкуснейших блюд из кальмаров, приготовить которые можно очень быстро и просто. Но многие начинающие

    Как приготовить макароны
    Как сварить макароны в мультиварке "Редмонд" Вам понадобится: - 400 граммов спагетти; - одна крупная луковица; - одна морковь; - 30 граммов сливочного масла; - соль и перец. Налейте в чашу мультиварки

    Свадьба красного дерева
    А бсолютно каждая влюбленная пара, которая собирается сыграть свадьбу, даже не задумывается о разводе. Но если взглянуть на статистику, то можно понять, что процент разводов сегодня крайне велик. Более

    Цены и скидки на рыболовную прикормку
    Вокруг прикорма, так же как и вокруг приманок, всегда вьется много слухов и домыслов, как тут различишь, какие из них достоверные… И зимние прикормки здесь не исключение. Конечно, чтобы затраты

    Где купить подшипники в Москве
    В современном мире огромную популярность приобрели интернет-магазины, через которые каждый человек имеет возможность приобрести необходимый ему товар без каких-либо затруднений. Причём процедура оформления

    Как поставить квартиру на сигнализацию
      Многие детали этого злодеяния, остались неведомыми до сего времени, хотя Леонардо и был схвачен и посажен в кутузку всего на 10 лет, сами ценности отыскать не удалось, см. как поставить квартиру

    Кредиты под залог квартиры
    Случается, что значительная сумма средств необходима быстро, причем наличными. Однако ваших официальных доходов недостаточно, чтобы фирма дала положительный ответ и нужный вам лимит средств. Друзья и

    Где купить недорогие валенки
    Я сейчас заметила, что валенки опять вошли в моду. В общем, я решила быть в тренде, так сказать, да и из детства помню, что валенок это не только очень тепло, н и очень удобно. Сегодня часто спрашивают,

    Гадание в Подольске
    Если человек говорит, что ему не интересно знать свое будущее, то скорее всего, он просто обманывает. Ведь такое знание способно изменить нехорошие моменты и поможет предпринять необходимые для его корректировки.

rss