Menu

Как приготовить гороховый суп

Опубликовано: 09.07.2017

видео как приготовить гороховый суп

Гороховый Суп с мясом. Рецепт отличается от стандарта. // Олег Карп

Автор первой книги рецептов Апициус еще во времена Древнего мира включил в нее 9 рецептов блюд из гороха. В их числе находился и гороховый суп. В России он «пришелся ко двору» только в 17 веке, присутствовал и на столе царских особ и в меню простолюдинов. Сегодня без него нельзя представить ни простое кафе, ни дорогой ресторан, подробнее как приготовить гороховый суп. Чаще всего варят гороховый суп с добавлением копченостей, хотя можно перечислить более ста различных рецептов. Калорийность супа составляет 60-70 калорий на 100 гр. Сам горох достаточно калорийный продукт( 200-300 к/кал. на 100 грамм), выше него в этом отношении только соя. Чтобы горох быстрее варился, его предварительно замачивают. Но некоторые виды можно не замачивать, например, колотый горох прекрасно разваривается в самом процессе варки. К супу готовят сухарики или гренки.

Все прекрасно знают, как выглядит это растение – на вьющихся побегах с завитыми усиками вырастают и созревают стручки с 5-7 горошинами. Существует множество сортов гороха, но все их можно разделить на 3 вида - мозговые (сладкие) сорта, сахарные (манжту, в переводе с французского "ешь целиком"), и лущильные. Для производства всем известного зеленого горошка для оливье и других салатов идут сахарные и мозговые сорта, собирают их зелеными и сочными. Поспевший лущильный горох высушивают и используют для каш, супов и других блюд. Заливать его для замачивания или варки лучше холодной водой. А вот в уже варящийся суп не рекомендуется подливать холодную воду – только кипяток, иначе горошинки не разварятся. Если вы любите суп-пюре, разминать его нужно в горячем виде. Время варки гороха варьируется от 15 минут для зеленых сортов до 1,5 часа круглых, хорошо высушенных видов. Это зависит от времени замачивания, а еще и от собственных пристрастий – кто-то любит целые горошинки, а кто-то предпочитает хорошо разваренное пюре.


Как приготовить гороховый суп


Как варить гороховый суп

Новости

    Как приготовить кальмары
    Если вы относите себя к числу больших почитателей морепродуктов, то наверняка отлично знакомы со множеством вкуснейших блюд из кальмаров, приготовить которые можно очень быстро и просто. Но многие начинающие

    Как приготовить макароны
    Как сварить макароны в мультиварке "Редмонд" Вам понадобится: - 400 граммов спагетти; - одна крупная луковица; - одна морковь; - 30 граммов сливочного масла; - соль и перец. Налейте в чашу мультиварки

    Имя Станислава. Значение имени Станислава :: :: Женские имена. Как назвать девочку.
    Значение и происхождение имени славная своим станом, крепостью (слав.). Энергетика имени Cегодня это имя гораздо чаще встречается среди мужчин, однако в его женском варианте, на наш взгляд, энергетика

    Праздник
    Если вы готовитесь к празднику, вот Вам еще одна простая идея украшения комнаты или зала это подвесные фонарики,  Китае они считаются символами радости и надежды. Китайские подвесные фонарики,

    Бейджи цена
    Бейджи на Foursquare — отдельная и очень обширная тема для разговора о самой популярной геосоциальной сети. Но что же это такое? Как я уже писала ранее, в своем первом кратком обзоре, « badges»

    Фотограф крестин
    В нашем мире существует множество необъяснимых с точки зрения современной науки вещей, которые пугают человека и заставляют его обращаться к высшим силам. В православии, например, принято проводить обряд

    Где купить закись азота
    В нашей современной жизни случаются различные моменты, которые дарят нам много радости либо немножко грусти. Но, несмотря на многочисленные грустные моменты, нам следует всегда смотреть вперёд и радоваться

    Трубы ИЗОПРОФЛЕКС
    Широкое внедрение инновационных решений во всех сферах производства, включая строительство, это сегодня не прихоть и не роскошь. Отнюдь. Это насущное требование нашего времени, невыполнение которого может

    Пропитка для дерева
    В ходе возведения деревянного дома или создания предметов мебели из дерева, обязательно возникает вопрос о выборе средств, которые помогут сохранить древесину на долгие годы. Пропитка дерева – это

    Трубы для теплоснабжения Изопрофлекс
    Наше предприятие ООО "Оптима" реализует и , что немало важно, монтирует трубы Изопрофлекс. Они производятся из пластика и защищены слоем утеплителя, поэтому они отличаются своей высокой теплопроводностью.

rss