Menu

Как приготовить гороховый суп

Опубликовано: 09.07.2017

видео как приготовить гороховый суп

Гороховый Суп с мясом. Рецепт отличается от стандарта. // Олег Карп

Автор первой книги рецептов Апициус еще во времена Древнего мира включил в нее 9 рецептов блюд из гороха. В их числе находился и гороховый суп. В России он «пришелся ко двору» только в 17 веке, присутствовал и на столе царских особ и в меню простолюдинов. Сегодня без него нельзя представить ни простое кафе, ни дорогой ресторан, подробнее как приготовить гороховый суп. Чаще всего варят гороховый суп с добавлением копченостей, хотя можно перечислить более ста различных рецептов. Калорийность супа составляет 60-70 калорий на 100 гр. Сам горох достаточно калорийный продукт( 200-300 к/кал. на 100 грамм), выше него в этом отношении только соя. Чтобы горох быстрее варился, его предварительно замачивают. Но некоторые виды можно не замачивать, например, колотый горох прекрасно разваривается в самом процессе варки. К супу готовят сухарики или гренки.

Все прекрасно знают, как выглядит это растение – на вьющихся побегах с завитыми усиками вырастают и созревают стручки с 5-7 горошинами. Существует множество сортов гороха, но все их можно разделить на 3 вида - мозговые (сладкие) сорта, сахарные (манжту, в переводе с французского "ешь целиком"), и лущильные. Для производства всем известного зеленого горошка для оливье и других салатов идут сахарные и мозговые сорта, собирают их зелеными и сочными. Поспевший лущильный горох высушивают и используют для каш, супов и других блюд. Заливать его для замачивания или варки лучше холодной водой. А вот в уже варящийся суп не рекомендуется подливать холодную воду – только кипяток, иначе горошинки не разварятся. Если вы любите суп-пюре, разминать его нужно в горячем виде. Время варки гороха варьируется от 15 минут для зеленых сортов до 1,5 часа круглых, хорошо высушенных видов. Это зависит от времени замачивания, а еще и от собственных пристрастий – кто-то любит целые горошинки, а кто-то предпочитает хорошо разваренное пюре.


Как приготовить гороховый суп


Как варить гороховый суп

Новости

    Как приготовить кальмары
    Если вы относите себя к числу больших почитателей морепродуктов, то наверняка отлично знакомы со множеством вкуснейших блюд из кальмаров, приготовить которые можно очень быстро и просто. Но многие начинающие

    Как приготовить макароны
    Как сварить макароны в мультиварке "Редмонд" Вам понадобится: - 400 граммов спагетти; - одна крупная луковица; - одна морковь; - 30 граммов сливочного масла; - соль и перец. Налейте в чашу мультиварки

    2-х ярусные кровати
    Раньше мы совершенно не задумывались, насколько важно правильно выбрать, на какую лучше сторону окна в квартире или доме должны быть расположены, так как особой возможности «перебирать харчами» ни у кого

    Индукционная плита для самогона
    Вопросы, связанные с алкогольными напитками (причем, как с употреблением, так и с изготовлением их) в нашей стране всегда были актуальны, если не сказать животрепещущи. Даже в наши дни достаточно легко

    Urovo
    Торговля и сфера услуг, словом, все отрасли, где предусмотрено движение наличных денег, должны иметь специализированные электронные средства учета. Кроме того, для этого удобнее всего использовать так

    Сколько стоит виза
    Жителям Новороссийска прекрасно известно, как тяжело живется людям за пределами нашей родины. Но у многих, особенно любознательных граждан возникает желание посмотреть на это собственными глазами. К тому

    Доска необрезная
    Доска необрезная – доска, у которой не опилены или частично опилены кромки. Используется она чаще всего для изготовления различных настилов, обшивки, обрешетки крыши, элементов несущих конструкций

    Контейнерная автозаправочная станция казс
    Автозаправочные станции всегда были и остаются довольно прибыльным бизнесом, приносящим владельцу немалую прибыль. Однако чтобы открыть стационарную автозаправочную станцию необходимо получить множество

    Американская виза
    По многим причинам прилив иммигрантов в Соединенные Штаты из различных частей мира является неравномерным. Чтобы справиться с этой проблемой, в 1990 году правительство провело реформу иммиграционного

    Такси в аэропорт
    Мы все время вынуждены заставлять себя делать то, что нам не нравиться или вызывает скуку, либо вообще то, к чему мы полностью равнодушны. Но любое дело, которое приводит нас к достижению определённого

rss