Menu

Как приготовить гороховый суп

Опубликовано: 09.07.2017

видео как приготовить гороховый суп

Гороховый Суп с мясом. Рецепт отличается от стандарта. // Олег Карп

Автор первой книги рецептов Апициус еще во времена Древнего мира включил в нее 9 рецептов блюд из гороха. В их числе находился и гороховый суп. В России он «пришелся ко двору» только в 17 веке, присутствовал и на столе царских особ и в меню простолюдинов. Сегодня без него нельзя представить ни простое кафе, ни дорогой ресторан, подробнее как приготовить гороховый суп. Чаще всего варят гороховый суп с добавлением копченостей, хотя можно перечислить более ста различных рецептов. Калорийность супа составляет 60-70 калорий на 100 гр. Сам горох достаточно калорийный продукт( 200-300 к/кал. на 100 грамм), выше него в этом отношении только соя. Чтобы горох быстрее варился, его предварительно замачивают. Но некоторые виды можно не замачивать, например, колотый горох прекрасно разваривается в самом процессе варки. К супу готовят сухарики или гренки.

Все прекрасно знают, как выглядит это растение – на вьющихся побегах с завитыми усиками вырастают и созревают стручки с 5-7 горошинами. Существует множество сортов гороха, но все их можно разделить на 3 вида - мозговые (сладкие) сорта, сахарные (манжту, в переводе с французского "ешь целиком"), и лущильные. Для производства всем известного зеленого горошка для оливье и других салатов идут сахарные и мозговые сорта, собирают их зелеными и сочными. Поспевший лущильный горох высушивают и используют для каш, супов и других блюд. Заливать его для замачивания или варки лучше холодной водой. А вот в уже варящийся суп не рекомендуется подливать холодную воду – только кипяток, иначе горошинки не разварятся. Если вы любите суп-пюре, разминать его нужно в горячем виде. Время варки гороха варьируется от 15 минут для зеленых сортов до 1,5 часа круглых, хорошо высушенных видов. Это зависит от времени замачивания, а еще и от собственных пристрастий – кто-то любит целые горошинки, а кто-то предпочитает хорошо разваренное пюре.


Как приготовить гороховый суп


Как варить гороховый суп

Новости

    Галстук бабочка
    Как подобрать галстук к костюму? Нередко мужчины выбирают галстук к своему костюму, руководствуясь только собственными предпочтениями и настроением. Несмотря на то, что галстук стал достаточно распространенным

    Купить квартиру на Нивках так просто
    Эксперт в области дизайна интерьеров и промышленного дизайна, тренд-исследователь. Обучалась в Италии. Большинство дизайнеров интерьера сталкиваются с тем, что их новый заказчик не знает, чего он хочет

    Как приготовить кальмары
    Если вы относите себя к числу больших почитателей морепродуктов, то наверняка отлично знакомы со множеством вкуснейших блюд из кальмаров, приготовить которые можно очень быстро и просто. Но многие начинающие

    Как приготовить макароны
    Как сварить макароны в мультиварке "Редмонд" Вам понадобится: - 400 граммов спагетти; - одна крупная луковица; - одна морковь; - 30 граммов сливочного масла; - соль и перец. Налейте в чашу мультиварки

    Бойлеры viessmann
    От автора: здравствуйте, дорогие наши читатели! Водонагреватели — это, пожалуй, одно из лучших изобретений человечества. Ведь теперь люди могут не зависеть от работы централизованной системы водоснабжения.

    Новый женский портал
    Каждый ортопедический матрас может обеспечить людям здоровый и комфортный сон. Для того чтобы определиться с тем, какой матрас самый хороший, необходимо обратить своё внимание на продукцию, которая выпущена

    Сплит систему
    Не всем людям нравится, когда очень жарко, тем более. когда душно. И если вам надоела жара и духота, то следует просто купить сплит систему. Но прежде нужно определить основные показатели. Стоит заметить,

    Магазин настольных игр
    Вы хотите открыть свой магазин, но все еще раздумываете над выбором товара? Ведь хочется, чтобы он и спросом пользовался, и конкуренция была невысока. В таком случае магазин настольных игр видится очень

    Заказ торта
    Сложно представить какое бы то ни было событие или праздник без сладкого. Пироги, пирожные и десерты позволяют ощутить атмосферу праздника на вкус, поскольку «гормон счастья» присутствует не только в

    Солевая зависимость
    Сегодня солевая зависимость доставляет немало проблем, данный вид наркомании является сравнительно новым, и очень опасным. Лечение от солей приобретает особую актуальность, так как молодежь в значительной

rss